Setelah penjurian, lot pemenang ditawarkan melalui lelang internasional. Sebagian besar hasilnya kembali kepada petani. Harga premium yang berpeluang diperoleh memberi insentif untuk terus menjaga mutu, sementara hubungan dengan pembeli dapat berkembang menjadi kerja sama yang berlanjut. Dalam penjelasan program pada 2025, CoE menekankan penemuan kopi unggul dan hubungan berbasis kepercayaan sebagai bagian dari upaya memperbaiki penghidupan petani.
Pengaruhnya terhadap industri juga pernah ditelaah. Laporan penilaian dampak di Brasil dan Honduras yang terbit pada Januari 2015 menggambarkan dukungan CoE terhadap perdagangan langsung, keterampilan pengujian cita rasa, dan hubungan antara produsen dengan pembeli. Laporan itu menunjukkan bagaimana pengakuan terhadap mutu dapat membuka pasar sekaligus memperluas pengetahuan tentang kopi di negara penghasil.
